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Cortamos al medio los zapallitos y con una cuchara le sacamos las semillas y la pulpa. Los hervimos hasta que estén tiernos con agua y sal.
Una vez tiernos los sacamos y los ponemos en una fuente. Le colocamos unos trocitos de algún queso que nos guste, sal y pimienta. Terminado con eso empezamos con el relleno.
Ingredientes del Relleno
- Zapallitos
- Cebolla
- Ajo
- Zanahoria
- Apio
- Calabaza
- Romero seco
- Queso de rallar
- Huevo
- Arroz blanco o carne picada
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
Calentamos el aceite de oliva en una olla y ahi rehogamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, la calabaza y el zapallito la parte verde no la pulpa. La pulpa es muy aguada. Se pueden usar las verduras que les guste en las combinaciones que les guste.
En una opción solo con vegetales le agregamos arroz blanco. Si lo queremos con carne en vez del arroz le agregamos carne picada.
Por ultimo, al relleno le ponemos un poco de sal, pimienta, queso rallado y un huevo para que quede con más cuerpo.
Colocamos los zapallitos en la placa del horno con un poquito de aceite de oliva en el fondo y los rellenamos. Le ponemos queso rallado por arriba para que gratine y los llevamos al horno. Listo!
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